Filiera corta solidale

05/02/2012 - Aggiornamento listino
Martedì 7 Febbraio si chiude il terzo ordine del 2012.

Dopo l'inconveniente dell'ultima consegna, dovuto agli strascichi dello scipero dei trasportatori, le arance sono normalmente disponibili. L'ordine della volta scorsa è stato annullato, per cui chi fosse interessato ad arance e clementine deve aggiungerle nel carrello.

Tornano i salami di Molinari! Finalmente sono pronti. Per il momento è disponibile solo la pezzatura da 1 kg.

Eccezionalmente la carne rossa sarà disponibile per due ordini di seguito (questo e il prossimo).

Iris ci ha comunicato un leggero rialzo dei prezzi (pasta, farine, trasformati di pomodoro). Per quest'ordine, ormai aperto, abbiamo deciso di lasciare il listino invariato. Nel frattempo ci stiamo informando per capire se aumentando le scorte, sia pssibile ottenere uno sconto.

Dal prossimo ordine tornerà anche, per chi la volesse, la cassetta di ortaggi misti.

23/01/2012 - Aggiornamenti listino
Ciao a tutti, questa settimana sono disponibili le arance Tarocco, la qualità Navel tornerà probabilmente già a partire dal prossimo ordine.

Ricordiamo a chi fosse interessato che è disponibile ancora qualche latta di olio del frantoio Piras (in conversione biologica) nelle due confezioni da 5 lt (37,00 uero)e 3 lt (26,00 euro). Per ordinarlo inviare una mail a info@filieracortasolidale.it

Col procedere della stagione fredda la varietà di ortaggi si sta progressivamente riducendo. Per qualche mese dovremo fare a meno di porri, cavolfiori e zucche, che torneranno non appena le temperature torneranno a rialzarsi.
Su richiesta di alcuni di voi a partire dal prossimo ordine riattiveremo, oltre ai prodotti singoli, la cassetta mista.

Carni rosse e prodotti vegani (tofu e seitan) saranno disponibili con il prossimo ordine.

09/01/2012 - Arance Tarocco non disponibili
Il fornitore di arance ci ha appena avvisato che la qualità Tarocco non è ancora disponibile (lo sarà per il prossimo ordine). Chi fosse interessato all'acquisto di arance potrà sostiturle con la qualità Navel. Ci scusiamo per il disagio.

08/01/2012 - Arance e banane equo solidali
Da oggi trovate in listino gli agrumi della cooperativa Goel Bio: una bella realtà della locride impegnata attivamente nella costruzione di una cultura e di un'economia della legalità.
Il Gruppo cooperativo Goel gestisce diversi progetti di accoglienza di rifugiati politici e di minori stranieri non accompagnati.
Nella notte tra il 1 ed il 2 gennaio scorso, ignoti hanno fatto esplodere un ordigno rudimentale davanti all'ingresso del locale che la cooperativa sta predisponendo come laboratorio d'inserimento lavorativo per gli immigrati rifugiati politici presenti nei propri progetti di accoglienza.
Nel nostro piccolo vogliamo sostenere concretamente il lavoro di una realtà quotidianamente impegnata nel contrasto alla 'ndrangheta e alle massonerie deviate.
Tutti i prodotti di Goel Bio, acquistabili in confezioni da 1 kg o in cartoni da 10 kg, provengono da coltivazioni biologiche.
Oltre alle arance di Goel, trovate in listino le banene CTM Altromercato. Il prezzo fair trade, superiore a quello di mercato, sostiene lo sviluppo delle comunità attraverso il finanziamento di strutture quali scuole e assistenza medica di base, così come progetti per il miglioramento della qualità e la conversione al biologico.

04/01/2012 - Si riparte!
Buon anno a tutte le famiglie di Filiera Corta Solidale!
Vi ricordiamo che il prossimo ordine si chiude il 10 Gennaio con consegna il 17.
Oltre al riso di Cascina Casalina, troverete un'altra novità: d'accordo con il produttore di verdura, abbiamo deciso di sperimentare l'acquisto di prodotti singoli, come richiesto da molti di voi. Abbiamo quindi momentaneamente eliminato le cassette miste. Qualora aveste già iniziato a fare l'ordine vi invitiamo ad aggiornare il carrello in base alle disponibilità.
Tra un mese faremo insieme una valutazione del gradimento di questa scelta.
Stiamo lavorando all'inserimento di arance e banane del commercio equo e solidale. Speriamo di fare in tempo ad inserirle in listino entro il 10!

24/12/2011 - Auguri e ultime notizie

BUON NATALE E FELICE 2012 A TUTTE LE FAMIGLIE DI FILIERA CORTA SOLIDALE!

PROSSIMO ORDINE
La prossima chiusura è prevista per martedì 10 Gennaio (consegna il 17).

NUOVO PRESIDENTE
Nel corso dell'assemblea dei soci del 7 Dicembre 2011, è stata eletta all'unanimità Presidente di Filiera Corta Solidale Claudia Barbieri.

NUOVI PRODOTTI
Finalmente è in arrivo il riso di Cascina Casalina (chi lo ha provato lo scorso anno se lo ricorda)!

RECUPERO CASSETTE
Iniziamo ad avere seri problemi di confezionamento, dal momento che ci tornano indietro molte meno cassette (soprattutto le verdi richiudibili) di quelle che utilizziamo. Per favore siate più solerti nella restituzione!

RASSEGNA STAMPA
Sulla rivista "Cremona Produce", in edicola fino a fine Gennaio, trovate un bell'articolo di Raimonda Lobina su Filiera Corta SOlidale.

Arrivederci a Gennaio!
Buone feste a tutti!

01/12/2011 - Nuovi arrivi e comunicazioni

NUOVI PRODOTTI
Da oggi sono disponibili in listino due nuovi prodotti: quinoa e cous cous di Altromercato. A breve sarà disponibile anche il riso della Cascina Casalina.

PROSSIME CONSEGNE
In vista della pausa Natalazia abbiamo modificato leggermente il calendario delle consegne. Il prossimo ordine avverrà regolarmente (chiusura martedì 6 con consegna martedì 13 Dicembre). La consegna successiva è anticipata al 20 Dicembre (CHIUSURA ORDINI MARTEDI 13 DICEMBRE). In quest'occasione sarà possibile ordinare la carne rossa e i prodotti di Armonia e Bontà.

ASSEMBLEA SOCI
Vi ricordiamo che mercoledì 7 Dicembre si terrà l'assemblea annuale dei soci di Filiera Corta Solidale. Appuntamento al Cisvol (via San Bernardo 2 - Cremona) alle 18.15.

PRANZO AL CARROBBIO
Come già anticipato, sabato 10 Dicembre, Slow Food e Filiera Corta Solidale organizzano un pranzo al Carrobbio con un menu, ovviamente, a base dei prodotti di Filiera Corta Solidale. Un'occasione per conoscerci, scambiarci idee sul cibo, sull'agricoltura e su come difendere il territorio e salvaguardare il paesaggio.
Le prenotazioni vanno effettuate a info@filieracortasolidale.it entro sabato 4 Dicembre.
Costi:
Soci Filiera Corta Solidale e Slow Food: 18,00 euro
Amici e simpatizzanti: 22,00 euro
Bambini sino ai 12 anni: gratuito
Ragazzi dai 12 ai 18 anni: 15,00 euro

PACCHI DI NATALE
Abbiamo modificato leggermente la composizione dei pacchi di Natale.
I pacchi saranno confezionati in una borsina di cotone bio del commercio equo e solidale personalizzata Filiera Corta Solidale.
Le prenotazioni vanno effettuate entro lunedì 5 Dicembre (ritiro la settimana prima di Natale). Chi fosse interessato può inviare una mail specificando il tipo di pacco che intende ordinare a info@filieracortasolidale.it.

PACCO A
Caffè nicaragua bio 250 gr.
Mascao fondente 70% 100 gr.
Mascao al latte 100 gr.
Moscato dolce I.G.T.
Prezzo: 15,00 euro

PACCO B
Grana Padano DOP sv 1 kg
Cotechino tradizionale 800 gr.
Pinot nero I.G.T. vinificato bianco frizzante
Prezzo: 27,00 euro

PACCO C
Parmigiano Reggiano 24 mesi sv 1 kg
Salame da pentola 800 gr.
Pinot nero I.G.T. vinificato bianco frizzante
Prezzo: 30,00 euro

PACCO D
Caffè nicaragua bio 250 gr.
Mascao fondente 70% 100 gr.
Mascao al latte 100 gr.
Miele acacia 500 gr.
Moscato dolce I.G.T.
Grana Padano DOP sv- 500 gr.
Conchiglioni semi-integrali 500 gr.
Cotechino tradizionale 800 gr.
Pomodoro al basilico 680 gr
Prezzo: 35,00 euro

22/11/2011 - Aggiornamenti: Campagnino, arance, pranzo conviviale

SOSPENSIONE TEMPORANEA FORNITURE CAMPAGNINO
Come alcuni di voi avranno forse già saputo, la stampa locale ha dato notizia degli accertamenti in corso da parte dell'ASL a una delle nostre aziende: Il Campagnino. Pare che in realtà si tratti di contestazioni di natura burocratica e non igienica.
Dai nostri controlli, effettuati al momento dell'ingresso dell'azienda nel circuito di Filiera Corta Solidale, tutto risultava regolare. Può essere che con il grosso carico di lavoro conseguente alla vincita dell'appalto di fornitura delle mense scolastiche (Ottobre 2011), sia subbentrata qualche distrazione.
Cautelativamente, a garanzia e tutela delle famiglie che acquistano i prodotti di Filiera Corta Solidale, abbiamo comunque deciso di sospendere le forniture, finchè la situazione non sia definitivamente chiarita.

ARANCE
E' confermato l'arrivo delle arance giovedì 24 Novembre. I gruppi che volessero ritirarle giovedì stesso possono farlo (previa telefonata a Laura: 3403704645)

OLIO
Ricordiamo che sono ancora disponibili alcune latte di olio del frantoio Piras. Chi fosse interessato può fare richiesta a info@filieracortasolidale.it

PRANZO AL CARROBBIO
Sabato 10 Dicembre, in occasione della giornata di Terra Madre, Filiera Corta Solidale organizza insieme a Slow Food un pranzo al ristorante il Carrobbio a base dei prodotti di FCS. Un'occasione per conoscerci e stare insieme. Il prezzo, per i soci di Filiera Corta, è di 18,00 euro. A breve comunicheremo maggiori dettagli sul menù. Chiunque fosse intenzionato a partecipare può inoltrare una mail a info@filieracortasolidale.it

09/11/2011 - Aggiornamenti: arance, Natale, incontri
La consegna delle arance è prevista nella settimana dal 18 al 24 Novembre e non Dicembre, come erroneamente comunicato nella mail. Ci scusiamo per la confusione.
Gli ordini vanno inoltrati a Elena (bigia_e@libero.it) entro la sera di sabato 12 Novembre.

A seconda del giorno di arrivo valuteremo la possibilità di unire le arance alla prima consegna utile, in modo che le possiate ritirare direttamente insieme alla spesa. Diversamente organizzeremo una consegna straordinaria.

In vista delle festività natalizie abbiamo ideato alcuni pacchi regalo.
La confezione sarà una borsina di cotone bio del commercio equo e solidale personalizzata Filiera Corta Solidale. Siamo in attesa del preventivo delle borsine e di definire gli ultimi dettagli: i prezzi che trovate sono pertanto indicativi anche se, come vedete, la variazione è minima.
La settimana prossima saremo in grado di fornirvi informazioni più precise. Per il momento ci interessava anticiparvi la notizia e sondare il grado di interesse all'iniziativa.
Le prenotazioni andranno effettuate entro il 4 Dicembre (ritiro la settimana prima di Natale).
Chi fosse interessato può inviare una mail specificando il tipo di pacco che intende ordinare a info@filieracortasolidale.it.

PACCO A
Caffè nicaragua bio 250gr.
Mascao fondente 70% 100gr.
Mascao al latte 100gr.
Biscotti di monococco fatti a mano 250gr.
Moscato dolce I.G.T.
Prezzo indicativo compreso tra i 17 e i 19 euro

PACCO B
Grana Padano DOP sv 1 kg
Cotechino tradizionale 800 gr.
Pinot nero I.G.T. vinificato bianco frizzante
Prezzo indicativo compreso tra i 25 e i 27 euro

PACCO C
Parmigiano Reggiano 24 mesi sv 1 kg
Salame da pentola 800 gr
Pinot nero I.G.T. vinificato bianco frizzante
Prezzo indicativo tra i 29 e i 31 euro

PACCO D
Caffè nicaragua bio 250gr.
Mascao fondente 70% 100gr.
Mascao al latte 100gr.
Biscotti di monococco fatti a mano 250gr.
Miele acacia 500 gr
Moscato dolce I.G.T.
Grana Padano DOP sv- 500 gr.
Tagliatelle fresche di monococco 250gr.
Conchiglioni semi-integrali 500 gr.
Cotechino tradizionale 800 gr.
Pomodoro al basilico 680 gr
Prezzo indicativo tra i 39 e i 41 euro

PACCO E
Crema all'estratto di equiseto
Sapone liquido all'estratto di equiseto
Shampoo all'estratto di equiseto
Prezzo indicativo tra i 27 e i 29 euro

Vi ricordiamo che Giovedì 10 Novembre, nell'ambito della settimana della Carità, presso il Centro Pastorale Diocesano si terrà una presentazione pubblica di Filiera Corta Solidale. L'appuntamento è per le 20.45 in via Sant'Antonio del fuoco 9/a (Cremona). Se siete in contatto con qualche famiglia interessata a conoscere cos'è e come funziona Filiera Corta Solidale, diffondete la notizia!

Giovedì 17 Novembre Filiera Corta Solidale sarà a Casalmaggiore. Una serata aperta a tutto il territorio Casalasco, per raccontare l'esperienza in corso e seminare nuovi inviti. Sala incontri (ex INPS), via Corsica 1. Ore 20.30

05/11/2011 - Arrivano Parmigiano e burro!
Dal prossimo ordine troverete in listino i prodotti di una nuova azienda: CandiaBio di S.Andrea di Torrile, a 2 passi da Casalmaggiore.
L'azienda agricola CandiaBio produce Parmigiano Reggiano da quattro generazioni.
Dal 2003, anno di conversione al biologico, è gestita da due giovanissimi fratelli: Diego e Isotta, che con passione e serietà seguono tutte le fasi della produzione. Un valore aggiunto importante che ci sembra bello e doveroso sottolineare, in un periodo storico caratterizzato dall'abbandono delle campagne da parte delle giovani generazioni.
Particolare attenzione è rivolta alla produzione dei foraggi: alimento prevalente nella dieta dei capi. Grazie ad un impianto di essicazione che consente di massimizzare il contenuto proteico e vitaminico del fieno è stato infatti possibile ridurre drasticamente l'impiego di cereali. L'alimentazione si basa esclusivamente su: fieno, orzo e medica (prodotti nei campi aziendali), mais e pannello di lino (da agricoltura biologica).
Attualmente l'azienda conta 130 capi, di cui una sessantina in mungitura.

03/11/2011 - Aggiornamenti: prossimi ordini e appuntamenti
Come precedentemente annunciato, le carni rosse saranno nuovamente disponibili a partire dalla metà della metà di Novembre (consegna ai primi di Dicembre). Nel prossimo ordine non le troverete dunque in listino.

Sperimentalmente abbiamo accettato la proposta del produttore di tofu e seitan che, per ottimizzare le spese di consegna, ci ha chiesto di concentrare gli ordini una volta al mese. Nel prossimo ordine non troverete in listino i prodotti di Armonia e Bontà. La loro consegna è prevista per i primi di Dicembre. Anche in questo caso, al momento dell'ordine tenete conto di un approvvigionamento mensile.

In vista delle festività natalizie, stiamo pensando a un pacco regalo Filiera Corta Solidale, con alcuni dei prodotti più caratteristici. Al più presto vi faremo avere indicazioni più precise.

Stiamo organizzando un ordine prova di arance dell'Azienda le Galline Felici. Nei prossimi giorni riceverete una mail con il listino e le modalità di ordinazione.

Giovedì 10 Novembre, nell'ambito della settimana della Carità organizzata dalla Caritas Cremonese, ci sarà una presentazione pubblica di Filiera Corta Solidale. L'appuntamento è alle 20.45 presso il Centro Pastorale Diocesano (Cremona, via Sant'Antonio del fuoco 9/a). Se siete in contatto con qualche famiglia interessata a conoscere cos'è e come funziona Filiera Corta Solidale, diffondete la notizia!

27/10/2011 - Slittamento prossima consegna
Vi ricordiamo che la prossima consegna avrà luogo, eccezionalmente, di mercoledì, essendo martedì 1 Novembre giorno di festa. L'appuntamento per il ritiro è confermato quindi a San Savino per mercoledì 2 Novembre dalle ore 17 alle ore 19.

20/10/2011 - Nuova azienda agricola
La rete dei produttori di Filiera Corta Solidale man mano si allarga. Stiamo valutando tutte le vostre proposte e a breve contiamo di inserire nuovi prodotti (prodotti per l'igiene, succhi di frutta, burro, banane, arance...). Siamo coscienti di essere un po' lenti, vi chiediamo di portare pazienza...
Intanto, da questa settimana sono disponibili salami, coppe e spalle dell'azienda agricola Malintesa di Villanova sull'Arda (PC).
Come comunicato in precedenza i salami di Molinari stanno terminando la stagionatura e torneranno in listino tra un mese.
Di seguito una breve descrizione dell'azienda.

L’azienda agricola Malintesa occupa una superficie di circa 260 pertiche nel Comune di Villanova sull’Arda (PC). Il terreno è destinato alla coltivazione di alberi da frutto: ciliege, pesche, pere e mele. L'azienda, a gestione famigliare, si contraddistingue per una produzione ridotta e molto curata di salumi, preparati secono la tradizione cremonese e parmigiana. I maiali, allevati in numero limitato, sono seguiti dalla nascita e nutriti esclusivamente a base di farine naturali. Vengono macellati dopo almeno un anno e mezzo. I salumi sono preparati secondo le ricette tradizionali, senza aggiungere null’altro se non sale, pepe e aglio (per il salame cremonese), e potassio nitrato (impiegato in dosi minime e sufficienti per evitare l’eventuale prolificazione del botulino).

Vi ricordiamo che l'ordine va effettuato entro martedì sera.
La prossima consegna sarà eccezionalmente di mercoledì, essendo festa martedì 1 Novembre

10/10/2011 - Problemi con crostate e crostatine
Ci sono arrivate alcune segnalazioni in merito a problemi con l'ultima fornitura di crostate e crostatine. L'abbiamo immediatamente fatto presente al produttore: l'azienda agricola il Campagnino. Ci hanno confermato che c'è stato un errore in fase di cottura, del quale non si erano accorti. Chi avesse riscontrato dei problemi è invitato a rifare l'ordine. Crostate e crostatine saranno offerte dal Campignino che si scusa per l'inconveniente.

08/10/2011 - Si amplia la scelta della verdura
Ieri pomeriggio abbiamo avuto un incontro con il nostro fornitore di verdura: l'azienda agricola Ambiente naturale di Gambara.
Cercando di farci interpreti delle vostre esigenze abbiamo chiesto la disponibilità a fornirci, oltre alle solite cassette miste, anche prodotti sciolti. Maria Rosa si è dimostrata molto disponibile, facendoci comunque presente che il confezionamento di prodotti singoli per loro comporta un impegno maggiore, in termini di ore di lavoro. Abbiamo concordato di provare a sperimentare per un breve periodo questo nuovo servizio, in attesa di verificarne il gradimento.
Da quest'ordine troverete in listino 2 tipi di cassetta mista (per verificarne il contenuto cliccate sull'icona). Inoltre, come prodotti sciolti, troverete: broccoletti, fagiolini, patate, porri, rape rosse, spinaci e zucchine.

Vi ricordiamo che l'ordine va effettuato entro martedì sera.
Buon fine settimana a tutti

05/10/2011 - Comunicazioni e prossimi appuntamenti

CARNE ROSSA
La carne rossa della Canovetta sarà di nuovo in listino tra tre settimane. Un nuovo capo è stato macellato in questi giorni, ma dobbiamo rispettare i tempi della frollatura. Per adeguarci ai ritmi (naturali) di produzione di Roberto abbiamo deciso di fare un ordine una volta al mese. Roberto farà il possibile per accontentaarci, resta tuttavia che da un capo si può ricavare un numero limitato di bistecche. L'invito è dunque a consumare tutte le parti dell'animale. La sperimentazione continua...

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OLIO
Abbiamo la possibilità di acquistare un olio sardo ad un prezzo decisamente interessante. Si tratta di un olio Extravergine d'oliva fruttato (alcuni di voi l'hanno assaggiato a San Savino un paio di mesi fa e il gradimento è stato alto), prodotto dall’Azienda Agricola Francesco Piras.
L'azienda, con annesso frantoio, provvede direttamente alla molitura delle proprie olive e di quelle conferite da piccoli produttori dell’agro Algherese. La raccolta viene effettuata con macchine raccoglitrici che permettono di prendere i frutti prima del loro contatto col terreno. Le olive vengono trasportate al frantoio dove vengono molite entro 24 ore dalla raccolta. La molitura viene effettuata a freddo.

Prezzi:
Lattina 5 litri € 36,00 (€ 7,20/lt)
Lattina 3 litri € 25,00 (€ 8,37/lt)
Dal momento che le spese di spedizione (traghetto più corriere) incideranno per circa 60,00 €, ha senso fare l'ordine solo se raccogliamo un numero piuttosto alto di richieste.
Vi chiediamo dunque, se siete interessati, di farci pervenire una mail al più presto, in modo che possiamo regolarci sulle quantità e valutare se abbia senso effettuare l'ordine o meno.

Approfittando della breve permanenza a Pavia di uno dei piccoli produttori di olive che conferiscono al frantoio Piras, stiamo calendarizzando un incontro: un'occasione di conscenza diretta produttore-consumatore, nella filosofia di Filiera Corta Solidale, ma anche un momento di informazione-formazione per aiutarci a comprendere meglio cosa c'è dietro la produzione di un olio, quali sono le sue qualità organolettiche, come riconoscere un olio di qualità...

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CIOCCOLATI
Finalmente, dopo la pausa estiva e con l'arrivo (si spera) di un clima più adeguato alla stagione, tornano in listino i cioccolati del commercio equo e solidale!

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INIZIATIVE CULTURALI-CONVIVIALI

FILIERA CORTA SOLIDALE INCONTRA LA PARROCCHIA di SANT'AMBROGIO
Venerdì 14 ottobre ore 20.45 presso il Teatro parrocchiale di Sant'Ambrogio (Cremona via S. Francesco d’Assisi), incontro con David Marchiori (dipartimento Pace e Stili di vita Acli nazionali): Verso una nuova economia e nuovi stili di vita. Durante l'incontro sarà presentata l'attività di Filiera Corta Solidale e sarà proiettato il nostro primo cortometraggio.

RAGIONARE STANCA
Martedì 18 ottobre ore 18:00, presso la saletta eventi di Spazio Comune (Cremona, piazza Stradivari), prosegue la rassegna RAGIONARE STANCA a cura del gruppo LUCi, in collaborazione con la libreria Il Convegno. Ospite della serata: Luca Martinelli con il suo nuovo libro "Le conseguenze del cemento".

CENA EQUA
Venerdì 28 ottobre. L'associazione di medicina naturale LUMEN, in collaborazione con Fairtrade, organizza una cena a base di prodotti del commercio equo e solidale. Non è certo un menu a chilometri zero, ma una buona occasione per assaggiare gli ottimi prodotti del commercio equo cucinati da un vero cuoco!
Menu:
Quenelle di quinoa e funghi dal Sud America
Verzolini profumati all'orientale
Flan di ceci su letto di misticanza
Lasagnette alla zucca
Fagioli Pinto in cialda croccante
Scaloppina di seitan al vino cileno e crema di mais
Curry di verdure
Budino al cocco con crema di cacao e nocciola
Croccantino al sesamo
Bevande dal mondo

Prezzo: 28,00 euro
Per info e prenotazioni chiamare lo 0523.838172
Dove: via Polignano - San Pietro in Cerro (PC)

30/09/2011 - Arrivano gli affumicati
L'azienda Ca' de Alemanni ha inventato 2 nuovi prodotti: la scamorza e la rustichella affumicate. Le abbiamo assaggiate domenica alla festa in cascina e le abbiamo trovate buonissime, per cui abbiamo deciso di inserirle in listino. Le trovate sia nel pacco E che nel nuovo pacco G.
L'affumicatura non è certificata per cui sulla confezione non troverete il marchio bio. Il latte e la lavorazione sono comunque gli stessi di tutti gli altri formaggi dell'azienda. Garantito Ca' de Alemanni!

30/09/2011 - Momentaneamente esaurito il cacciatorino
Il salamino di Molinari è momentaneamente esaurito (ne avete mangiati troppi!!!). Il nuovo lotto è in fase di maturazione. I salamini saranno di nuovo disponibili a partire da Novembre, appena avranno compiuto i 3 mesi di stagionatura previsti. Consolotavi con il resto!

28/09/2011 - Eventi segnalati

Segnaliamo alcuni appuntamenti della settimana che riteniamo particolarmente interessanti.

Giovedì 29 settembre ore 18:00
Stefano Caserini presenta "Guida alle leggende sul clima che cambia"

Martedì 4 ottobre ore 18:00
Ugo Mattei presenta "L'acqua e i beni comuni"

Entrambi gli eventi sono organizzati da Gruppo LUCI e Libreria del Convegno nell'ambito della rassegna Ragionare Stanca. Gli incontri si svolgeranno presso la saletta eventi di Spazio Comune, in piazza Stradivari a Cremona

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Prende avvio la terza edizione di Equopertutti, manifestazione promossa da Altromercato per diffondere la conoscenza del commercio equo e solidale e per sensibilizzare i cittadini e le imprese ad un modello di consumo più attento alla persona e alla sua dignità, all’ambiente e alle sue risorse.

Venerdì 30 settembre, ore 17.30-19.00
Centro Pastorale Diocesano, V. Sant'Antonio del Fuoco 9/A – Cremona (Sala Mazzolari)
INCONTRO CON PRODUTTORE ZUCCHERO PICAFLOR.

Dario Luis Díaz della cooperativa paraguaiana Manduvirà, produttrice dello zucchero biologico Picaflor, racconterà la bella storia dei campesinos della cooperativa Manduvirà che, affittando uno zuccherificio, sono riusciti a realizzare il sogno di poter lavorare direttamente il proprio zucchero e si sono liberati così dallo sfruttamento che da secoli i piccoli contadini del Paraguay subiscono da parte delle grandi famiglie latifondiste, proprietarie degli zuccherifici che acquistano la canna a prezzi bassi. Una storia che ci rende orgogliosi e che ci dà speranza, perché il lieto fine si deve anche all’impegno delle organizzazioni di commercio equosolidale e alle scelte di tanti consumatori che contribuiscono — con semplici attività quotidiane, come quella di fare la spesa — alla costruzione di un’economia nuova, più giusta al Nord come al Sud del mondo, il cui obiettivo primo sia il benessere degli esseri umani e dell’ambiente.

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venerdì 30 settembre, ore 20.00-23.00
Ristorante Al Carrobbio
NONSOLOZUCCHE(RO): A CENA CON MANDUVIRÀ

Un’altra occasione di incontrare Dario Luis Díaz e di conoscere la storia di Manduvirà, oltre che di gustare gli ottimi prodotti del commercio equo e solidale cucinati ad arte, sarà quella della cena presso Al Carrobbio, ristorante da sempre attento alla qualità e sensibile alla sostenibilità sociale e ambientale degli ingredienti.

Ecco il golosissimo menù:
Focaccia fatta in casa allo stracchino cremonese con mostarda di zucca
Straccetti alla zucca con granella di amaretti casalinghi
Scaloppe di pollo ai semi di sesamo con contorno di riso thay e barchette di patate in salsa agrodolce
Torta al cremoso di cioccolato e zucca candita
Caffè
Vino

Il prezzo è di 25 euro e la prenotazione è obbligatoria. Prenota al più presto passando in bottega, telefonando al 320 4404207, oppure via e-mail all’indirizzo amministrazione@nonsolonoi.org

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Sabato 1 ottobre, ore 11.00
Osteria da Bortolino, Via al ponte, 6 - Viadana
BRUNCH EQUOSOLIDALE

Il "tour" di Dario Luis Díaz prosegue sabato 1 ottobre e arriva a Viadana.
La proposta è in questo caso quella di un brunch, naturalmente a base di prodotti equosolidali, presso l’Osteria da Bortolino.

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COLAZIONE IN BOTTEGA
VIADANA (via Garibaldi, 67): 8, 15, 22 ottobre, dalle 8:30 alle 12:30
CREMONA (corso Matteotti, 40): 22 e 23 ottobre, dalle 8:30 alle 12:30

Il classico di Equopertutti. Le botteghe si fanno ancora più accoglienti ed offrono la colazione ai clienti e ai curiosi che vogliono sperimentare la bontà e la qualità dei prodotti Altromercato e iniziare a utilizzare la grande possibilità di chi sceglie una colazione equosolidale: quella di cambiare le regole del mercato con un piccolo gesto quotidiano come bere un caffè o mangiare un biscotto.

25/09/2011 - Nuovo produttore di carne rossa
Dopo la stimolante riunione con i referenti di gruppo ci siamo messi subito al lavoro... il risultato è una new entry tra i fornitori di Filiera Corta Solidale!
Si tratta dell'azienda agricola Canovetta di Roberto Fiora (località Canovetta - Pieve San Giacomo), specializzata nell'allevamento di vitelloni da carne.
La carne di Roberto non è certificata bio, ma i suoi vitelli non subiscono alcun tipo di forzatura: la loro alimentazione è prevalentemente a base di fieno (autoprodotto in azienda e assolutamente non trattato), integrato con farine di mais e fioccato di mais (acquistati presso il Cosnsorzio Agrario), senza l'impiego di insilati. I vitelloni vengono macellati a 18 mesi di vita.
Il risultato è una carne davvero eccezionale: provare per credere!

Ci siamo accordati con Roberto per fare un primo ordine di prova in modo da verificare se riesce ad adattarsi ai nostri tempi di consegna. Questo in virtù delle dimensioni veramente ridotte della sua azienda, dove lavora da solo. Per chi volesse provare a fare un ordine, la consegna è regolarmente prevista per martedì 4 Ottobre. Qualora ci fossero dei ritardi provvederemo immediatamente ad avvisivarvi per concordare una nuova data.

Nel 2006 Roberto realizza finalmente il suo sogno: lascia il suo lavoro di magazziniere nella GdO per dedicarsi a tempo pieno all'agricoltura e all'allevamento, sua passione da sempre. Comincia con poco: all'inizio solo un paio di vacche, una capretta e tre galline. Oggi conduce una piccolissima azienda famigliare specializzata nell'allevamento di vacche da carne, una sessantina di capi circa. I vitellini nascono in azienda e vengono alimentati con fieno e fioccato di mais. All'età di 18 mesi vengono macellati presso il macello Pizzamiglio di Paderno Ponchielli. Roberto si occupa della frollatura e del sezionamento.

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Abbiamo provveduto ad aggiornare il listino dei prodotti del commercio equo e solidale. Come noterete ci sono alcuni piccoli scostamenti di prezzo (alcuni a nostro sfavore, dovuti principalemente all'aumento dell'IVA di questi giorni; altri a nostro vantaggio, grazie ad uno sconto maggiore appliacatoci dalla Cooperativa Nonsolonoi).

22/09/2011 - Domenica 25 Settembre FCS a Cà de Alemanni
Filiera Corta Solidale partecipa a Fattorie Aperte. Domenica 25 Settembre saremo ospiti dell'azienda Ca' de Alemanni di Malagnino con il nostro fantasmagorico stand.
Venite a trovarci!!!

Di seguito il programma della giornata:

ore 10.30: SVEGLIA AGLI ANIMALI: porteremo le mucche al pascolo e faremo conoscenza degli animali della fattoria. Possibilità di fare passeggiate per scoprire la flora e la fauna nei campi limitrofi.

Dalle ore 10.30 per tutta la giornata: MERCATO DEGLI AGRICOLTORI, con la vendita di prodotti tipici (formaggi, salumi, miele, birra, vino, prodotti biologici)

Ore 11.00: GIMKANA CICLISTICA organizzata dalla Polisportiva Malagnino. Per bambini dai 6 ai 15 anni su percorso nei campi dell’azienda

Dalle ore 11.00 per tutta la giornata: “TUTTI IN SELLA” con i cavalli del Centro Ippico “Le Colombare” di Stagno Lombardo

Ore 11.30: LABORATORIO DI EDUCAZIONE SENSORIALE "di foglia in foglia " a cura di Slow Food Cremonese

Ore 11.30: LABORATORIO CULINARIO “OGGI CUCINO IO” con la nostra nonna Lucia.

Dalle ore 12.00 alle ore 20: Apertura del servizio cucina a base di prodotti tipici della nostra azienda (formaggi, salumi, grigliata, gelato artigianale)

Dalle ore 12: ATTIVITA’ AMBIENTALI a cura del Forum Giovani Ambiente di Cremona

Ore 14.30: GIOCHI DI IERI E DI OGGI a cura del gruppo Scout CNGEI di Cremona

Ore 14.30: DOLCI PROFUMI vendita di dolci casalinghi. I proventi andranno in beneficenza all’associazione “Amici dell’Ecovam”.

Ore 15.00: FILATURA DEL PROVOLONE con il Mastro Casaro Roberto Dilda

Ore 15.30: CONCORSO CANINO “SIMPATICANE” a cura di Play Dog Mileo con premiazione dei vincitori

Ore 15.30: Dimostrazione di ANTICHI MESTIERI a cura del “Teatro dei Ricordi” di Castelverde (Cr)

Ore 15.30: Parte pomeridiana di “OGGI CUCINO IO”

Ore 16.30: FILATURA DEL PROVOLONE con il Mastro Casaro Roberto Dilda

Ore 17.00/17.30: ESIBIZIONE DI AGILITY DOG a cura del Capitano Taietti e del suo staff

Ore 18.00: APERITIVO con musica a KM ZERO (con prodotti tipici)

Durante tutta la giornata saranno inoltre possibili:
-Giri per la campagna in calesse con i cavalli della cascina a cura di Alessandro
-Laboratori di realizzazione e lancio dei boomerang da parte del maestro Federico Bianchi
-Giochi in libertà nell’aia e coccole ai coniglietti di Giuliano in arte Mister Coniglio
-Mostra fotografica a cura degli “Artigiani della Fotografia” con stampe su tela carta e vetro

VI ASPETTIAMO NUMEROSI!!!!

15/09/2011 - Naturolistica: mostra e occasioni del viver sano
Vi informiamo che Lumen, associazione di medicina naturale, organizza per questo fine settimana la sesta edizione di Naturolistica: mostra e occasioni del viver sano.
Segnaliamo in particolare, domenica pomeriggio, l'intervento del Prof. Berrino, direttore del Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva presso l'Istituto Nazionale per lo Studio e la Cura dei Tumori di Milano.
Per maggiori informazioni: http://www.fieradelnaturale.it/

Filiera Corta Solidale sarà presente con un proprio banchetto informativo.
Vi aspettiamo sabato 17 e domenica 18 alla Cascina Fontanazza di San Pietro in Cerro (PC)

10/09/2011 - Filiera Corta Solidale alla festa del volontariato
Filiera Corta Solidale sarà presente alla festa del volontariato cremonese con un proprio spazio informativo. Ti aspettiamo Domenica 2 Ottobre in piazza del duomo.
Vienici a trovare!

07/09/2011 - Nuovo produttore di vino
Dal prossimo ordine troverete in listino i prodotti di una nuova azienda entrata nella rete di Filiera Corta Solidale.
Si tratta dell'azienda agricola Corte Pagliare Verideri di Commessaggio (MN). Dal 1986 Mimma, con la suocera Amedea, coltiva i suoi 15 ha di terreno con il metodo biologico. La raccolta delle uve avviene manualmente nel mese di settembre. A fine giornata il raccolto viene pigiato e messo a fermentare in tini di acciaio e di legno a temperatura controllata.
La vinificazione viene effettuata nel rispetto del disciplinare per la produzione del lambrusco mantovano DOC e del disciplinare ICEA per le produzioni biologiche, senza l'ausilio di additivi e conservanti ad esclusione di SO2 (anidride solforosa) per altro in concentrazioni molto al disotto dei limiti previsti.
La purificazione del vino avviene secondo un procedimento antico e poco conosciuto che prevede travasi, l'impiego di argilla e albumi d'uovo, evitando procedimenti eccessivamente stressanti quali la filtrazione. L'imbottigliamento avviene nei mesi di marzo-aprile in luna calante. Poi il vino viene lasciato riposare in bottiglie coricate per favorire la fermentazione naturale finale e quindi la presa di spuma.

31/08/2011 - Novità in arrivo
Piano piano, anche grazie ai vostri suggerimenti, la gamma dei prodotti di Filiera Corta Solidale si sta ampliando.
Questa settimana trovate alcune novità: verdure sottolio, crema corpo, shampoo e sapone liquido prodotti dall'azienda agricola "Il Campagnino" e i detersivi ecologici Safylla prodotti e distribuiti direttamente da Altromercato. Per solidarietà interspecifica, visto il periodo vacanziero, Elda Pagliari ha messo a riposo le sue caprette per cui momentaneamente non sono disponibili i formaggi freschi, ma solo quelli stagionati e semi-stagionati. A breve torneranno in produzione anche ricotte, robiole e caciotte. Per compensare le ferie delle capre la vacca è costretta a fare gli straordinari: lo yogurt che trovate infatti è vaccino, nonostante il logo dell'azienda possa suggerire il contrario. A breve saranno disponibili i vini dell'azienda Corte Pagliari Verdieri di Commessaggio, specializzata nella produzione di lambrusco mantovano.

21/03/2011 - Riduzione stagionatura GRANA
Gentili famiglie,
di seguito riportiamo alcuni stralci di una lunga lettera inviataci dal nostro produttore di grana, Massimo Tomasoni, nella quale si riassumono le ragioni della riduzione dei tempi di stagionatura delle forme. Nei prossimi mesi valuteremo se cercare un nuovo fornitore locale da affiancare a Tomasoni. Nel frattempo ci premuriamo di informarvi dei cambiamenti in atto, con la massima trasparenza.

“ Nel 2010, che come ben sappiamo è stato un anno di crisi generalizzata, abbiamo registrato, per quanto riguarda i GAS, un incremento delle vendite di circa il 16% sul 2009. Un dato molto positivo che porta all’ 80% le vendite dirette alle famiglie e, se confermato anche per il 2011, ci permetterà finalmente di superare la crisi finanziaria di inizio 2009.
L’andamento positivo delle vendite ci ha permesso di far fronte agli impegni economici presi (rate di mutui, interessi passivi, costi di magazzinaggio), di rimborsare parte del prestito operato da voi GAS nel 2009 e parte del finanziamento ricevuto da MAG2.
Lo sforzo economico è stato grande: per riuscire a generare un simile flusso di liquidità, abbiamo fatto leva sul nostro lavoro: ogni socio nel 2010 ha lavorato tra le 80 e le 100 ore settimanali. Il 2010 è stato il primo anno dal 2007, in cui i nostri stipendi sono stati 12. Gli anni scorsi qualche mese si saltava….

Per quanto riguarda il listino 2010 dico subito che purtroppo quest’anno subirà un aumento quantificabile in circa il 5-6 % medio. L’aumento è differenziato, cioè non uniforme perché tiene conto di vari fattori (costi di produzione, resa media per kg., quantità prodotte ecc.).

Il nostro listino in era in vigore dal primo gennaio 2009, quindi da due anni applicavamo lo stesso prezzo, nonostante l’aumento del prezzo del latte registrato durante il 2009 ed il 2010 e l’aumento fisiologico dei costi fissi e di produzione.
Analizzati i costi abbiamo ritenuto di dover aumentare il listino nella misura di circa un 5-6% medio in più rispetto al precedente. Per il terzo anno consecutivo, i prezzi del latte alla stalla e all’ingrosso sono aumentati. Quest’anno in modo vigoroso, in media del 10%, che sommato ai due anni precedenti, arriva al 15%.
La maggior parte dell’aumento sarà destinato a soddisfare le richieste dei produttori del latte, che a partire dal 1° aprile, diventeranno due.
Ebbene si, finalmente un’azienda agricola ha deciso di passare al Bio!
Infatti, oltre all’azienda agricola Sangalli, che ormai da 10 anni ci conferisce il latte, si aggiunge l’azienda agricola Ardemagni di Misano Gera d’Adda, a pochi chilometri dal santuario di Caravaggio. La raccolta diretta di latte passerà così dal 37% all’ 80%, mentre il rimanente 20% verrà acquistato anche nel 2011 dalle Cascine Orsine di Bereguardo ditta meglio conosciuta come la Zelata, ciò avviene ormai dall’aprile 2010. L’acquisto avviene tramite il Consorzio a cui cascina Orsine è associata. Speriamo che nel frattempo altri produttori agricoli passino al bio così da raggiungere il 100% di raccolta diretta.

A causa del calo di produzione del grana, per poter soddisfare le richieste dei GAS, nel 2010 abbiamo rinunciato ad esportare Grana all’estero e da Aprile 2010 (dopo affannose ricerche) siamo riusciti a scovare nuovo latte acquistandolo delle cascine Orsine in modo da riuscire a rimpiazzare il grana venduto. Nonostante ciò, la stagionatura del Grana da APRILE passerà dai 24 mesi attuali ai 12/15 mesi. Ciò è dovuto alla scarsa produzione di forme di grana registrata per tutto il 2009 per carenza di materia prima. Cercheremo di portare la stagionatura nei prossimi due anni sui 18/20 mesi ma per ora tutto il grana che verrà tagliato per la vendita avrà 12/15 mesi di vita.
La qualità non cambia, anzi con l’avvento del grana senza lisozima il prodotto ha acquistato in fragranza e gusto naturale al 100%.
Come sapete dal 2008 è vietato l’uso del lisozima nel bio. Noi avevamo iniziato a produrre grana senza lisozima già da prima del divieto e la prima partita di forme ha terminato la stagionatura nel novembre scorso. Da allora (forse qualcuno se ne era già accorto) tutto il Grana che acquistate è privo di questo conservante naturale. Quindi gli unici ingredienti che troverete nel Grana sono il latte, il caglio ed il sale, esattamente gli stessi impiegati per la produzione del Parmigiano Reggiano, di fatto i due prodotti sono esattamente uguali. Anche chi è intollerante all’uovo e suoi derivati quindi non ha nulla da temere dato che il lisozima era estratto per centrifuga dall’albume d’uovo.
A questo proposito, se sull’etichetta trovate ancora il vecchio logo del bio e la dicitura lisozima tra gli ingredienti è dovuto al fatto che dobbiamo esaurire le etichette in giacenza. Sarebbe un peccato buttarle via, sia perché costano, sia perché ne abbiamo ancora parecchie.
Utilizziamo circa un cinquantina di etichette diverse e, da luglio 2010, dopo l’introduzione del nuovo logo del biologico (una foglia formata da stelline su campo verde) dovremo rifarle tutte buttando gli impianti stampa vecchi per sostituirli con quelli nuovi. Preferiamo quindi sfruttare la norma di legge che permette di smaltire le scorte entro il luglio 2012 e rifare le etichette un poco alla volta.

Cordiali saluti
Massimo Tomasoni e famiglia

21/02/2011 - Promemoria chiusura ordine e prossimi appuntamenti
Vi ricordiamo che mercoledì 23 Febbraio si chiude l'ordine in corso di Filiera Corta Solidale.
Consegna martedì 1 Marzo.

Approfittiamo dell'occasione per anticipare i prossimi appuntamenti:

ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI. Dott.sa Annalisa Subacchi.
Sabato 5 Marzo ore 15.30 presso il Centro Famiglie di via Brescia (palazzo Duemiglia).
Prenotazioni a info@filieracortasolidale.it

CIBO E FINANZA INTERNAZIONALE. Incontro con Andrea Di Stefano, economista, direttore della rivista Valori.
Teatro Monteverdi ore 21.00

29/11/2010 - Incontro con Mercalli